カボチャの冷たいスープ

【材料（2人分）】
◎カボチャ… 100g　
◎白だし……小さじ２　
◎豆乳………300ml

【作り方】
❶カボチャは一口大に切り耐熱容器に入れて白だしを加え、ラップをして600Wの電子レンジで3分ほど、カボチャがやわらかくなるまで加熱する
❷①のカボチャをつぶして豆乳を少しずつ加え、ポタージュ状にし、冷やしておく
※カボチャの煮物の残りを活用してもよい

（週刊長野2026年7月18日号「健康レシピ」）